Uma das formas de utilizar os legumes da época é fazer um caril de legumes com especiarias e leite de coco 😋
1. Saltear os vossos legumes preferidos no wok ate estarem dourados.
2. Acrescentem as especiarias que mais gostem e um bom leite de coco (eu uso sempre o da marca Aroy).
3. Adicionar e pouco de água e deixar em lume brando durante 30min para apurar os sabores.
NOTA: Quanto mais tempo deixarem, maior a intensidade de sabor.
Opções de especiarias a usar:
Ras-el-hanout, caril em pó, pau de canela cominho em grão, erva princepe, lima kaffir, pastas de especiarias tailandesas como panang ou massaman (à venda nos supermercados chineses).
Façam experiências e mesmo assim que se aprende e se descobrem novos sabores e novas receitas 😉