O PORQUÊ de comer segundo a estação do ano e a sazonalidade dos produtos

A energia desta estação é morna e ascendente e sabor predominante é o ácido (relacionado ao Fígado e ao elemento Madeira), então devemos usar para equilibrar os alimentos frescos, ácidos e doces e de movimento neutro ou descendente. Evitar os quentes/mornos e evitar os cozinhados que demorem muito tempo no fogo (que fazem aumentar ainda mais o yang).

Deveremos, ainda, iniciar ou acompanhar a nossa refeição com algo que proteja a digestão e o elemento Terra (Baço/Pâncreas e Estômago) das agressões do Fígado (Madeira), típicas desta altura do ano. Ou seja, algo de sabor doce (casca de laranja ou limão) ou ervas aromáticas frescas (salsa, coentros, alecrim, manjericão, orégãos, hortelã) para “espevitar” e melhorar a digestão.

Os legumes verdes e quanto mais verdes melhores, são ainda ricos em vitaminas do Complexo B e sais mineiras como o ferro e magnésio, etc, e por isso são óptimos para tonificar o sangue.

Os legumes brancos, amarelos e laranjas e de sabor mais adocicado, estão também presentes neste mês para tal como falei no post anterior, para proteger o sistema digestivo e fortalece-lo para “aguentar” as agressões do Fígado.

Os legumes do mês de Maio são:

– alcachofras
– espargos
– brócolos
– alface
– acelgas
– espinafres
– rúcula
– grelos
– nabiças
– chicória
– couve portuguesa
– couve lombarda
– ervilhas e favas
– aipo
– funcho
– rabanete
– cebola
– alho
– cenoura
– abobora
– beterraba
– courgette
– pepino

Procurem ainda consumir os legumes provenientes de agricultura biológica e de pequenos agricultores e mercados locais para ajudar a nossa economia. Irão ver a diferença no sabor e apesar de mais caros prometo que irá compensar pela vossa saúde e pelo prazer que vão ter à mesa.

2. Fortalecer o sistema imunitário: são ricas em vitamina C e antioxidantes.

3. Aumentar a produção de liquidos no corpo e ajudar na hidratação! Com o calor há mais perda de líquidos e é importante essa regulação.

4. Ajudar na digestão, ajudando o figado a digerir as gorduras e estimulando as secreções biliares.

5. Alcalinizar! Os alimentos de sabor ácido não quer dizer que tenham um ph ácido pelo contrário, por exemplo, o limão favorece um PH alcalino.

As frutas doces têm aqui o papel de equilibrar, são o centro da dieta e harmonizam o outros sabores. Tonificam, humedecem e hidratam o corpo.

Quanto à cores desta estação, as frutas de cor vermelha para além da afinidade com o coração, ajudam a promover a circulação de energia e sangue, tonifcam e revitalizam (antioxidantes), enquanto que a de cor amarela/laranja para alem da afinidade com o Baço/pâncreas e Estômago, estabilizam e harmonizam a digestão.

As frutas da Primavera e do mês de Maio têm uma acção terapêutica de acalmar, fortalecer o sistema imunitário e prevenir as tipicas alergias primaveris ligadas, segundo a Medicina Chinesa, ao órgão Figado.

São elas:

– alperces
– nesperas
– laranjas (e limão)
– ananás
– banana
– morangos
– cerejas
– mirtilos

É importante desenvolvermos a nossa intuição! Se estiveres atentos, o corpo diz-nos o que precisamos, basta pararmos um bocadinho todos os dias para o escutar e interpretar as mensagens que ele nos dá.