RECEITA DE COUVE-FLÔR E MISO

Ingredientes:

500gr de cebola cortada em cubos
200gr de courgette cortada em cubos
1kg e meio de couve flor cortada em pedaços semelhantes
Sal qb
Azeite qb ou para os mais gulosos 80gr de manteiga
65gr de miso
50gr de mel

Modo de Preparação:

1. Num tacho com azeite ou manteiga, colocar a cebola, courgette e couve flor e deixar caramelizar bem. Quanto maior a caramelização melhor o sabor final.
2. Acrescentar água quente até cobrir, sal a gosto. Devemos ter em conta que o miso que iremos acrescentar no final é um elemento salgado.
3. Cozinhar em lume brando durante 30min.
4. Triturar a sopa até estar homogénea e adicionar o miso e o mel enquanto se tritura.
Nota: se tiver demasiado espessa acrescentar água quente (ou leite ou natas para mais gulosos). Retificar o sabor mais miso ou mel consoante o gosto. Para servir: trigo sarraceno, cous-cous de couve flor, avelãs ou nozes.

 

Na medicina chinesa, a couve-flor é classificada como de sabor doce e natureza neutra a fresca, atua no Pulmão, Baço/Pâncreas e Estômago. Tem como principais efeitos: tonificar a energia desses órgãos, fortalecer o sistema digestivo, lubrificar os intestinos, melhora o sistema respiratório e favorecer a diurese. Útil nos casos com problemas digestivos como falta de apetite, digestão difícil, obstipação, problemas respiratórios e retenção de líquidos.

É um alimento que devemos consumir principalmente no Outono, pela sua ligação ao Pulmão e pela ajuda nos problemas respiratórios sazonais tipicos dessa altura do ano.

Comer sopa nunca foi tao bom e nutritivo.