Ingredientes:
– 500g de cebola (descascada e cortada em cubos)
– 30 g de gengibre (descascado em laminas)
– 1kg de abóbora hokkaido com casca assada
– 200g de funcho (cortado aos cubos)
– 50g de mel
– Sumo e raspa de uma laranja grande
– 1 colher de sopa cheia de curcuma em pó
– 1 colher de café de canela em pó
– Azeite e Sal qb

Modo de Preparação:
1. Num tacho com azeite, refogar bem ate ficar dourado a cebola, o fungo e o gengibre.
2. De seguida, adicionar 1 colher de sopa de curcuma, 1 colher de café de canela e o mel. Fritar mais um pouco para cozinhar as especiarias. (Nota: o mel é colocado aqui para ajudar na caramelização e no sabor mas se quiser as propriedades terapêuticas do mel deverá adicionar apenas no final).
3. Acrescentar a abóbora previamente assada e a água quente suficiente só para cobrir. Acrescentar o sal a gosto.
4. Deixar cozinhar no mínimo durante 30min para os sabores se desenvolverem.
5. Triturar bem a sopa até obter um creme consistente e homogéneo.
6. Acrescentar por fim, a raspa e o sumo da laranja.

Nota final: a consistência da sopa deverá ser ajustada com água quente se demasiado espessa ou com sumo de laranja caso queira um sabor mais intenso. Retificar o ponto de sal.

Opcional ao servir: acrescentar requeijão, pimenta-preta moída, fio de azeite, creme fraiche, coentros, amêndoa, seja criativo e brinque com os sabores.

As Propriedades Terapêuticas desta sopa são conseguidas pelas especiarias: o gengibre, a curcuma, pimenta-preta e a canela, conferem as seguintes propriedades:
– Anti inflamatória
– analgésica (aliviam as dores em geral)
– espasmolítica (inibem espasmos musculares)
– antimicrobiana e bactericida (protegem contra infeções)
– termogénica (aceleram o metabolismo e ajudam a emagrecer)
– dispéptica (aliviam a dor e desconforto relacionado com a função digestiva)
– carminativa (atenuam o desenvolvimento de gases intestinais)
– colerética (estimulam a secreção de bílis)
– hepatoprotetora (protege a saúde do fígado)
– antioxidante (protege do envelhecimento)

Por todos estes motivos e mais alguns esta é uma ótima sopa para fazer em casa em tempo de quarentena e nos periodos do ano em que existe a maior propensão para gripes, constipações e alergias.

#quarentena #ficaemcasa #receita #sopadeabobora #especiarias #propriedadesterapeuticas #gengibre #curcuma #canela #pimentapreta #medicinachinesa