Receita de Salada de Quinoa com legumes
Ingredientes: Quinoa, courgette, pimento, couve coração, nozes, passas, hortelã fresca, limão, sal, pimenta e azeite qb
Modo de Preparação:
1. Demolhar a quinoa durante 30 minutos e escorrer.
2. Cozer a quinoa em água abundante e sal grosso durante 7 a 8 minutos em água a ferver. Escorrer e reservar.
3. Cortar uma courgette em cubos pequenos, temperar a gosto. O tempero que fiz hoje foi com soja, azeite, limão e pimenta.
4. Por fim, cortar o pimento em cubos e laminar a couve coração, salteando tudo.
5. Juntar a quinoa, as passas as nozes e envolver tudo.
6. Retificar os temperos se necessário e adicione a hortelã fresca por cima.
Sugestão: Servir com iogurte grego 0%.
